Bom dia,
Os planos desse barco são gratuitos em
http://www.jemwatercraft.com/Fabrica-lo fica por cerca de 100 a 150€ (depende muito da qualidade/tipo de madeira, resina e fibra de vidro). Não aconselho a construção deste modelo porque é muito mau barco.
Há muitas alternativas bem melhores:
http://www.seekayak.com/Businesses/Plans_and_Kits/http://yostwerks.com/http://www.blueheronkayaks.com/kayak/index.htmlPara além desta técnica de construção com painéis, há também técnicas com ripas e com tecido sobre uma estrutura. Para a construção de ripas há um software muito simples para desenhar barcos.
De momento este projecto está um pouco interrompido, muito por causa do desenho do kayak não ser nada promissor. No entretanto tenho outro projecto idêntico, mas com kayaks de surf:
https://picasaweb.google.com/Dan241105/ConstrucaoKayakSurf#A construção é muito simples e acessível a qualquer pessoa, desde que tenha espaço para a construção e algum tempo disponível. A minha maior dificuldade foi com a fibra mas muito por ter comprado um tecido exageradamente grosso.
Se tiveres indeciso na escolha de um modelo ou precisares de algum opinião eu estou disponível. Não sou é grande especialista nestas lides de construção

Quando acabar agora os barcos de surf quero acabar também o Laker (já baptizado de "Bigornas") e depois construir um barco desmontável para viajar de avião.
Abraço
Daniel