Olá vicjoaq, juntei os seus tópicos aqui uma vez que dizem respeito à mesma dúvida.
Há alguns soalhos que levam cola nas juntas, há outros colados ao chão (não sendo flutuantes), mas aquele a que o vídeo se refere é de encaixe, do tipo click, apenas sendo usada a cola para alguns encaixes mais difíceis.
No soalho flutuante de encaixe devem evitados os líquidos, mesmo as lavagens devem ser apenas quando necessário e sem exagero de água. Basta passar uma esfregona bem escorrida ou usar produtos de limpeza para este tipo de soalho.
Qualquer que seja o soalho a aplicar é importante que siga as instruções do fabricante.
Quanto ao rodapé, deve evitar puxar partindo de um bocado já retirado. O ideal é usar uma espátula de cima para baixo entre a parede e o rodapé e ir retirando metodicamente. Assim mesmo que algum gesso possa sair se o rodapé escolhido for de maior ou igual altura nada se irá notar.
No entanto se pretende não arriscar e o rodapé ainda se encontra em bom estado, outra solução é a que refere: usar um perfil adequado, tentando que o aspecto final seja integrador.