Boa noite.
Quanto a aproveitamento, se nada correr mal, consegue aproveitar a janela e o estore. Caso tenha pedras mármores, dificilmente conseguirá aproveitar as mesmas, bem como a caixa de estores (talvez sim, talvez não), o melhor é contar com uma nova.
Para conhecer os valores deverá solicitar orçamentos e só assim poderá conhecer uma estimativa.
Assim por alto, será necessário remover a janela e os estores, levantar uma parede em tijolo e respectivo reboco e pintura (para tapar a zona da janela). No outro lado, picagem de reboco e tijolo, criação do aro para assentamento de pedras, caso leve, caixa de estores, circuito eléctrico (uma vez que o estore é eléctrico), bem como todos os trabalhos adicionais necessários para um perfeito acabamento.
Por curiosidade, de que zona é?