Dessas só trabalhei, já há muitos anos, nogueira vulgar, mas só em trabalhos de corte (formão, goiva e plaina), lima e lixa. Fácil de trabalhar e dá bom acabamento, mas cuidado com o caruncho, é um tipo de madeira que o apanha facilmente.
Gostava de de experimentar a oliveira, ouvi dizer que dá uns belos acabamentos. O meu sogro tem um pequeno olival, mas ainda não deitou nada abaixo - e as oliveiras duram, duram...