Ja agora o que quer dizer com enxertar?
Julguei que soubesse. A maioria das árvores de fruto são mutações genéticas cujas características não se reproduzem por semente. Ou seja as plantas que nascerem não vão dar frutos da mesma qualidade, tipicamente são mais pequenos ou de pior sabor. São chamados "bravos". Tipo cerejeira brava, macieira brava, etc.
Para obter o tipo de frutos originais, é preciso "clonar". Isso é feito tradicionalmente com enxertia que consiste em fazer soldar uma porção de tecido da planta que se pretende clonar (denominada pua) num ramo do tal bravo (chamado cavalo). Isso pode ser feito de vários processos, parece simples mas é preciso prática.
O modo mais fácil é a enxertia de borbulha. Faça uma pesquisa na web. Se não encontrar em português mas perceber inglês, pesquise "bud grafting".